Bistecca E Uva :: selfielate.info

Tagliare l’Emmentaler DOP a fette spesse ca. 1 cm. Tagliare gli acini d’uva a metà, tritare le bacche di ginepro non troppo finemente. Per la salsa, far fondere il burro in una piccola padella e rosolare l’uva e le bacche di ginepro. Sfumare con lo sherry e far cuocere brevemente. Le bistecche di maiale con cipolle e uva bianca sono un secondo gustoso dal sapore pieno e corposo. L’accostamento della carne con l’uva per molti può sembrare un po’ azzardata, ma ti assicuro che l’uva, con le cipolle e la carne di maiale sono un connubio davvero ottimo, il che rende questo secondo perfetto per un menù importante. La ricetta del filetto di maiale all’uva che vi propongo oggi strizza l’occhio all’autunno appena iniziato: una carne di maiale saporita e di carattere, l’uva nel pieno della sua dolcezza, e il contrasto con una salsa alla senape fanno di questa pietanza una vera leccornia. 4 Quando il fondo di cottura sarà ben ristretto, insaporite le scaloppine all'uva con un'abbondante macinata di pepe e togliete dal fuoco. Distribuite fettine di carne e uva sui piatti e servite. Vi è piaciuto questo piatto? Se siete in cerca di nuove idee per portare in tavola le scaloppine cliccate qui.

Passiamo alla preparazione della ricetta secondi di carne. SALSICCE CON UVA E NOCI. In una padella facciamo soffriggere leggermente lo scalogno tritato nell’ olio; eliminiamo la pelle dalla salsiccia e tagliamola a pezzetti. Inseriamola nella padella in cui si è soffritto lo scalogno. Mette la carne di maiale dentro un contenitore dove stia di misura, unite le bacche di ginepro, le erbe aromatiche, del sale e del pepe leggermente pestato. Versateci il succo d’uva, il. salsa all’Uva Quando l’uva sarà leggermente appassita, potremo toglierla dal fuoco e, con il dorso di una forchetta e molta pazienza!!! la schiacciamo, filtrando il succo ottenuto. Lasciate da parte qualche chicco non schiacciato, per impiattare, oltre al fatto che sono gustosissimi interi, da mangiare insieme alla carne! Preparazione dell'arrosto all'uva rosata. 1 Metti la noce di vitello sul tagliere e, con un coltellino affilato, pratica tanti piccoli tagli su tutto il pezzo di carne; infila in ciascuno un pezzettino di pancetta e richiudi i tagli premendoli con la punta delle dita. La carne di maiale si sposa benissimo con l'uva bianca e se scegliete un vino bianco dal sapore leggermente fruttato, avrete un ottimo mix di sapori che sono certa piacera' anche ai piu' scettici. Provate la ricetta delle costolette all'uva e fatemi sapere cosa ne pensate, baci e buon weekend.

Lavare l’uva e sgranarla, tagliare gli acini a metà eliminando i semi e tenerne qualcuno intero da parte per la decorazione. Condire con sale e una generosa macinata di pepe l’interno del filetto e stendervi un paio di fettine di bacon o pancetta affumicata affiancate, poi coprirle con i mezzi acini e un paio di rametti di timo sfogliati. Irrorate le pere e la carne con 3 cucchiai di olio. Coperchiate e infornate a 200 °C per 40′. Aggiungete, quindi, gli acini di uva e infornate nuovamente per circa 1 ora. Servite la carne a fette, accompagnandola con le pere tagliate e l’uva.

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